说到茶香鸡，谢霆锋必须有姓名。

在第一季《十二道锋味》的收官之作里，他专门找来莫干黄茶叶与高山走地鸡，以此为原料做了一道飘香四溢的茶香鸡。

中国人爱茶，早在古代就有记录：

前有白居易 “无由持一碗，寄与爱茶人”； 后有纳兰性德“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香”。

但当这清香的茶叶融进鸡肉里，于茶，于鸡，又将是另一种味道。

茶香鸡的茶叶，有用铁观音的、红茶的，也有用乌龙茶的，这些大多对茶叶质量没有要求，因此对茶香鸡并不算是一道特别的菜系。

然而茶香鸡里，对茶叶要求最高、质量把控最严、最与众不同的，要数贵州平塘的，春茶鸡。

一道春茶鸡，发源于贵州的黔茶文化。

据已有资料记载，贵州人与茶的渊源早在西周时就开始了，发展至今也逐渐成为自己的一套独特文化。

黔茶文化遍布整个贵州，得益于贵州的尤为适宜茶叶生长的气候，黔南平塘的春茶文化要数最特别。

平塘地处黔南山地南部，亚热带季风湿润气候区，夏无酷暑，冬无严寒，热量丰富，雨量充沛。