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当人们的生活质量越来越高，除了在穿着上有很大变化之外，在饮食上也是出现了明显的变化，相比于之前年代的人来说，更加舍得吃喝了，就算是普通家庭一日三餐都会准备很多食材，有天上飞的，海里游的，各种各样的食材让人看得眼花缭乱。

今天小编要给大家分享的则是海里游的鱿鱼这种食材，可能说到鱿鱼很多人对它还是非常喜爱的，不仅是因为它脆嫩的口感，而且它本身也是含有了丰富的营养物质，像平时在饭店里面的铁板鱿鱼，以及烧烤摊上的烤鱿鱼，只要有鱿鱼的地方就很热闹，反正小编每次宵夜必点鱿鱼，甚至还会买鱿鱼回家自己制作。

那么在制作鱿鱼的时候，很多小伙伴会发现一个问题，那就是鱿鱼一炒就老，口感上直线下滑，白白浪费了一条鱿鱼，没有外面饭店炒的好吃，这到底是怎么回事呢！其实关键点就在于你只会傻腌制！多加一步，这样吃起来的肉质脆嫩爽口，连吃三碗米饭都没问题。

第一步，首先就是处理鱿鱼表面的薄膜以及鱿鱼的内脏和眼睛，最重要的是鱿鱼中间会有一个软骨记得拉出来，再把鱿鱼用刀切成块状放入碗中，往里面加入少许的料酒，切好的姜片碾压一下，让里面的姜汁更好的融入进鱿鱼肉中，再把洋葱洗净切碎，青红辣椒洗净切块，小葱切段，大蒜切末即可。

第二步，接着往锅中倒入一大碗清水，大火将其烧开，把鱿鱼倒入锅中，搅拌一下即可出锅，这个时间只要几秒钟就行，捞出的鱿鱼沥干水分，再重新起锅，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入姜片，葱段，大蒜爆香，再把洋葱及青红辣椒放入锅中断生，最后放入鱿鱼爆炒，加入适量的食盐，蚝油，生抽，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

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