味精的主要成分是“谷氨酸钠”，这是提取的一种健康物质，要说对人体的伤害，可以忽略不计，前提是规范使用，家庭炒菜，一次只能放1-2克，放多了肯定有害。

也有的人说了，我家从来不买味精，除非你也不使用生抽和蚝油，因为这两样调味品里面，也有味精，躲得了初一，躲不过十五，不可能逃避味精，再啰嗦一句，现在外面饭店的凉菜、炖菜、炒菜，几乎都放味精，只是为了所谓的口感，早已见怪不怪。

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