我自己都觉得不好意思了，中午包的排骨包子，一口气吃了六个，还意犹未尽。

如此饭量，让我不禁想起了一个典故“廉颇老矣，尚能饭否？”

能吃代表着身体好，能吃代表着能干，我自己安慰着自己。

山东人喜欢吃包子，我家一周一般要至少包一次包子，包一次包子吃两三天，所以爱人都有点吃腻了，经常念叨怎么又要吃包子。排骨包子是包子中的王者，排骨包子是龙口人的最爱，也是奥运冠军张常鸿的碎碎念念。

包排骨包子，要选上好的精排，冬天用大白菜，夏天用芸豆。排骨和白菜和芸豆包包子，绝对是绝配。

今天上午，我又想起了这口，于是妻子就到市场，买了半扇精排和一斤多芸豆。在龙口买排骨师傅都会问：“是包包子吃，还是炖着吃？”包包子，他就会加工成一小段一小段，切得非常精细，要是炖着吃，他就会切成大段。

回到家，我把精排进一步加工了一下，把大一点的段，再用斩骨刀剁得碎一点，然后放到锅里用开水焯一焯，最后用干净的水冲洗干净，这样就可以了。豆角也要焯一下，然后用刀切成细段或者用绞肉机搅碎，备用。

面是用酵母对着温开水提前发好的，软硬要适度，现在这个季节，温度比较高，活好的面一般个把小时就好。

排骨包子，做得好不好吃，调馅很关键。我喜欢清淡一点的做法，把清洗过的排骨，放进盆里，加一点玉米油，加点葱姜沫，再放一点面酱，面酱一定不要放得太多，否则酱味太浓了，最后在根据个人的口味放点盐和味极鲜，最好不要太咸。

所有的调料放好后，用筷子搅拌，静置三五分钟后，再把提前准备好的豆角先放到盆里，一起活匀，就可以包了。

包包子的时候，皮尽可能得擀得大一点，这样能多放一点排骨。皮也不要太薄，否则，排骨很容易把包子皮扎破。

包子包的好看不好不重要，关键是要包的严实。包好的包子放到笼屉上，再醒发10--15分钟，然后开大火蒸35分钟左右，即可关火。

关火后，5分钟左右再掀锅。锅一打开，热气腾腾的包子，散发着浓浓的香气，等不到吃就要流口水了。

今天中午的包子个头不是很大，平时吃三四个也就饱了，今天吃了四个以后，还觉得意犹未尽，想吃还有点不好意思吃，妻子就在一旁鼓励：“吃吧，这包子小，何况这两天运动量大，这一顿多吃点，也无所谓。”

我实在经受不住着肉香的诱惑，排骨香而不腻，一小块排骨进到嘴里，轻轻一嚼，就骨肉分离，包子皮软硬适度，真是好吃，这可不是包子铺5块钱一个的包子，所能比的。追加一个，又追加一个，一气吃了六个。

嘴和胃都要打架了，嘴说：“好吃，再来一个”，胃说：“不能再吃了，再吃我要受不了了。”

美味不可多用，好吃也不能太过贪吃。最终还是理性战胜了冲动，我抹抹嘴，揉揉肚子，这回终于心满意足了。

如果你也想吃排骨包子，不妨试着做一下，肯定是吃了这回想下回。如果你能来，我也可以请你吃地道的排骨包子。

友友们一定会在私下里笑话我，这吃货，就认吃。

吃民之本也，讲吃太俗，不讲吃，人们又没法生存。所以一定要吃好喝好，快乐无烦恼。

＃家庭美食大赏＃