为啥很多面馆的面条，看上去那么有食欲？细心的朋友可能发现了点睛之笔都是一大勺红油辣子。许多人会发现，其实面条没啥，好吃的是那碗辣子。

现在不光是四川人，其实全国各地嗜辣一族都是很多的，颜色红亮的食物，会格外勾起人们的食欲。

自己做的辣椒油，颜色发黑发苦还不香。

那么好吃的辣子到底是怎么做出来的呢？它又能演变出什么样的美食呢？正好今天家里做了麻辣拌，和红油辣子做法相似，配上各种菜，家人吃的停不下来。回味无穷，又辣又过瘾。

食材：

一份又香又辣的麻辣拌放料可以分为三个部分。

第一部分是熬油放的料。是为了给油增香。用的油一般选用菜籽油，家里会扔掉的大葱叶，香菜根，都是熬油特别好的食材，再搭配上生姜，洋葱，花椒，八角，香叶就是咱熬油的材料了。

回想起原来自己什么都不懂，直接烧油泼辣子，好吃了才怪。

假如家里没有这么多种香料，简单的葱姜，花椒八角，也可以调出香味。