关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。[2] 有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。 关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

By 常知常味

用料

• 汤料：
• 日式酱油 2勺
• 清酒 2勺
• 味淋 2勺
• 木鱼花 一把
• 昆布（或干海带） 1块
• 煮物：
• 日式鱼饼 3块
• 豆腐饼 2片
• 日式竹轮 5个
• 鱼丸 9颗
• 牛肉丸 9颗
• 日式迷你肠 若干
• 鸡蛋 3枚
• 虾丸 6颗
• 千叶豆腐 若干
• 白萝卜 1个

做法步骤

1、食材大合集。昆布买来一般都是硬厚片。煮物必须要解冻哦，竹签最好能够根据锅的大小，剪短到适当长度。

2、白萝卜去皮，切厚段，中间切一刀成半圆大块，沸水中放少许盐，汆烫白萝卜去腥气。