鸡翅的肉质嫩腻、无论怎么做都有它独特的风味;价钱便宜、蛋白质高,是餐桌上必不可少的美味;还深受孩子们的喜爱,可是很多家长总是做红烧鸡翅或者可乐鸡翅,孩子们都吃腻了,不如换几种方法做着吃吧!
专业大厨分享5种更好吃的鸡翅家常做法,建议家里有小孩或者自己喜欢吃鸡翅的朋友赶紧收藏起来吧!
蜜汁鸡翅
1.处理食材:
准备10个鸡中翅前后划上两刀好入味,鸡翅盆中加入清水、盐、料酒浸泡出血水。
2.准备辅料:
一段大葱白切成葱花;生姜一小块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末;红椒半片切成红椒粒;青椒半片切成青椒粒用来配色。
3.鸡翅焯水:
锅内烧水,鸡翅凉水下锅,加入料酒10克,水开鸡翅煮2分钟以后,捞出冲凉控干水分。
4.开始烹饪:
锅内烧油,放入几粒冰糖开小火炒化,冰糖变成焦糖色加入一勺清水,倒入鸡中翅快速翻炒,然后倒入葱姜蒜末翻炒,闻到葱香味以后再加入两勺清水没过鸡翅,倒入老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、料酒3克搅拌。
煮至汤汁沸腾加入香醋5克,盖上锅盖开小火煮10分钟,时间到后转为大火慢慢煮至汤汁粘稠,起锅前倒入准备好的青红椒粒快速翻炒,即可出锅装盘。
孜然鸡翅孜然鸡翅
1.准备食材:
7个鸡中翅的背面划上两刀,加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制2个小时;大蒜切成碎沫;生姜切成碎粒,红椒切成粒、青椒切成粒放在一起备用。