夏天天气炎热，有的时候难免食欲不佳，但无论什么情况下，只要端上一盘饺子，来者不拒。生在北方，长在北方，北方人大多爱吃饺子，对饺子是天生就爱吃的，一些节日或者节气也有吃饺子的习俗。日常生活中，三天两头包顿饺子更是常事。以前觉得吃饺子是北方的习俗，喜欢吃饺子的大多都是北方人。后来才知道，南方也有很多喜欢吃饺子的人。这应该就是美食的魅力吧！

饺子馅的种类也很多，肉馅的素馅的，很多蔬菜都可以用来做饺子馅。但最经典的最好吃的还是韭菜馅。夏天有一种菜便宜又营养，它就是西葫芦，用它和韭菜搭配猪肉馅包饺子，别提多香了。

所需食材：

韭菜300克，西葫芦2根，猪肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。