大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降过后，离冬天也就不远了，菜市场上的蔬菜也随着季节的变化而改变着，秋冬美食大量上市，像萝卜，白菜，山药，红薯，芋头，板栗等等，处处充满着深秋和初冬的味道。天气越来越冷，饮食上要以滋补为主，才能提高免疫力，抵御严寒，除了多吃一些蛋白质高的肉类，一些应季蔬菜也要多吃，荤素搭配，才会吃出健康，今天和大家推荐的是山药，老话说得好：“秋冬吃山药，胜过吃补药”，看似普通的家常菜，没想到却是滋补佳品吧，记得常给家人吃哦。

山药又叫山芋，山薯，王薯，淮山药等，是一种营养非常丰富的食材，是菜又是药，这个季节正大量上市，遇到可别手软。山药分好几个品种，有菜山药，铁棍山药，白山药，我家最常吃的就是铁棍山药了，香糯可口，无论清蒸还是做菜味道都很棒，接下和大家分享个家常炒山药的做法，简单一炒，营养又美味，大人孩子都爱吃，一起来看看吧。

【具体做法】1、把山药清洗干净，削掉外皮，削山药皮记得佩戴手套哦，不然它的黏液粘到手上会发痒，或者找根筷子插入山药的一端，这样削皮也不沾手，非常方便，然后切成薄片，如果是炖菜的话可以切滚刀块，根据自己的做法来定夺怎样切。再取一根胡萝卜同样切成薄片，炒素菜的话加点胡萝卜可以丰富菜品的颜色，也能增加营养，木耳泡发好清洗干净，再切适量葱花备用，食材都准备好，开始下锅。

2、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，先倒入胡萝卜片翻炒，毕竟不容易熟，炒至微微变软倒入山药片和木耳，大火爆炒，看到山药片变软，加适量盐，翻炒均匀，即可关火盛出。一盘色香味俱全的炒山药片就出锅了，做法简单，营养可口，不知道吃啥的时候就做一盘炒山药吧，比吃肉还香。

这道菜山药清香，胡萝卜和木耳清脆，鲜美不油腻，老少皆宜，吃山药的季节常吃好处多多。它和红薯一样都属于淀粉类植物，也是可以当主食的，早餐蒸上一盘山药，再搭配点小菜吃，营养解馋又顶饱，比吃油条强多了。除了清炒，清蒸和煮汤，您还知道山药哪些特色新吃法呢？关于家常炒山药就分享到这里了，大家喜欢吃山药吗？欢迎多多分享您的烹饪心得，一起互相交流学习，让厨艺更上一层楼，为家人做出更多可口的饭菜。今天就分享到这里了，感谢阅读，感恩遇见，我们明天见。