爆炒猪肝。
5块钱猪肝在家做出一道好吃又下饭的菜。不过猪肝要怎么做?才能炒的又嫩滑又不腥?详细做法我来分享给你们。
今天来分享一道'爆炒猪肝”。
材料有:猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜头来开始。
洋葱切块,蒜头切小粒,姜切小片,猪肝切薄片,不要切太厚,吃起来更好吃。加一勺盐、一点生粉,抓拌一下,加入清水,浸泡10分钟。时间到,猪肝多洗几遍,洗到像这样没血水就好。倒干水份,加入一勺鸡粉、一勺酱油、一勺生粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱先下锅稍微炒一下,炒到7-8成熟,捞出来备用。
锅中加点油,蒜头、姜先下去炒香,炒到蒜头微微变黄,下猪肝,稍微炒一下,加入一勺酱油、一勺鸡粉,大火翻炒,大概翻炒2分钟。
加入提前炒好的:青椒、红椒、洋葱,大火翻炒均匀即可。
像这样炒出来的猪肝,又香又嫩,一点都不腥,很下饭。
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