粉皮炖羊肉

原料 新鲜羊肉1千克，粉皮150克。

调料 香料包（八角、桂皮各5克，生姜、香菜、干辣椒各10克，白豆蔻、草果各3克，当归、香叶各4克），辣椒油20克，白酒10克，芝麻油5克，色拉油50克，盐5克，白芝麻、鸡精、味精各4克，香菜3克，鲜汤1500克。

土法 1.将羊肉切大小均匀的块，焯水。2.起锅入色拉油，将羊肉炒香，烹白酒，加鲜汤，放入香料包，文火炖90分钟，加入泡制的粉皮，加辣椒油、盐、鸡精、味精、白芝麻，起锅装盘，用香菜点缀即可。