清明节到了，假期这三天不知道你是做了什么准备呢？大叔反正是没怎么出屋，除了买菜就是做饭，今天大叔推荐一道清明小炒菜，香葱炒豆芽。炒豆芽这道菜非常适合现在吃，现在的豆芽非常鲜美，鲜嫩，豆芽有清热解毒的作用，豆芽中含有蛋白质、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、锌等矿物质，既好吃又健康。芽菜的名字都会联想到春天，虽然绿豆芽带芽，但它与春天无关，现在的科技能让绿豆芽出现在任何季节。

春天是推陈出新、生命萌发的时令。发，发芽，生发。大地涌动出一种气。同样的人的气往上往外走，气血从内脏，肠胃向四肢头面身体末梢奔涌。天地自然都富有生气，万物显得欣欣向荣。顺应天气之气来养生，所谓春生，该生发的时候生发，吃发芽的东西，刚刚发芽的植物最具有生命力，如艾叶、芽苗菜、春笋、香椿芽、荠菜等等。今天大叔下厨房教你做香葱炒豆芽，希望你吃的开心~

绿豆芽，香葱，盐，糖，鸡精，麻油，食用油适量

1、首先把葱去根去烂叶洗净，洗净的香葱切断待用即可；