以后你再想吃鱼香茄子，不用再去外面饭店了，学会这个鱼香茄子的做法，在家也能做出饭店大厨的味道。

今天给大家分享一道美味下饭菜“鱼香茄子”的做法，这道鱼香茄子是川菜中比较经典的一道名菜，因味道鲜美、酸甜适口，深受广大食客们的欢迎。

其实鱼香茄子在家做也非常简单，只需简单几步就能轻松搞定，按照我分享的方法做出来的鱼香茄子，色泽红亮，具有酸甜咸辣香等多种口味，非常的开胃下饭。

平时我们去饭店吃的鱼香茄子，一般是经过油炸之后再炒制而成的，这样做出来的鱼香茄子吃起来会比较油腻。