“用胶带缠起来的蔬菜千万不能买，甲醛超标十倍会导致白血病......”

张女士今天早上从超市买了一捆油麦菜回家，上面绑了一圈绿色的胶带。没想到婆婆看到这个胶带脸色都变了，说这种菜有问题，含有甲醛会致癌。

“可是超市的菜不都是用胶带缠起来的吗？能有什么问题？”张女士疑惑了。

“网上整天说这种菜有问题，宁可信其有，不可信其无！”婆婆一脸严肃的说道，说完还把她刚买的菜扔掉了。

看着被扔掉的菜，张女士十分心疼，但是又害怕它真的有甲醛，毕竟甲醛的大名几乎人人可知。难道被胶带缠起来的蔬菜真的含有甲醛吗？以后还能不能吃呢？

为什么胶带中会含有甲醛呢？胶带通常由粘合剂和基材组成，有的粘合剂在生产过程中以甲醛为辅料，如果没有完全反应就可能会残留少量的甲醛，很多人在购买蔬菜的时候也因此会担心缠蔬菜的胶带上有甲醛。

针对大家的顾虑，在2016年，深圳市质检院和深圳市食药局在不同超市抽检了11份胶带捆绑的蔬菜进行甲醛残留量检测，结果发现全部蔬菜样品中都没有检出甲醛，而胶带中只检出0.13～0.19毫克/平方分米的甲醛，属于十分微量的范围。

农业部农产品包装材料质量安全风险评估教授级高级工程师蒋立茂介绍，不用过于担心，国家对和食品接触的材料有严格的标准和规定。根据国家标准GB 9685—2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》中的相关规定，用于食品接触性的甲醛残留量最大不得超过15毫克/千克，符合国家标准的胶带不会对蔬菜质量造成影响。

网传有几种蔬菜含有甲醛，吃了会致癌，其实这并不是事实。

1、娃娃菜

有传言说娃娃菜会浸泡甲醛，吃了会致癌。食用正规渠道买的而且未添加违法物质的娃娃菜并不会致癌。就算娃娃菜蘸了甲醛，但是甲醛易溶于水而且易挥发，只要充分清洗就能够去除甲醛。

2、发白的豆腐

豆腐的颜色其实受原料、凝固剂的种类等因素的影响，颜色发白的豆腐并一定加了甲醛，因为在正常情况下豆腐也能变得很白，靠颜色来辨别豆腐是否含甲醛是不合理的。

当然，在生活中确实存在容易隐藏较多甲醛的食物，比如这两种食物就需要我们提高警惕：

1、油炸爆裂“开花”的带鱼

有的不法商家会在带鱼中加入甲醛来保鲜，延长保质期，还能让带鱼更有弹性和色泽鲜亮。郑州大学附属郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄解释，如果带鱼用油炸时出现爆裂“开花”的情况可能和甲醛有关，因为用甲醛处理带鱼的时候，由于鱼的表面和内部接触到的甲醛浓度不同，所以发生的变性程度不同，一旦突然遇到高温，就容易产生爆裂，看起来就好像“开花”一样。

2、异常脆的泡椒凤爪

正常的鸡爪煮熟后皮肤的颜色自然，而且皮肤有韧性不容易撕掉，如果在掰开鸡爪后皮肤很薄，吃起来很脆，而且非常容易被撕掉，说明鸡爪可能用甲醛浸泡过。

市面上确实存在一些菜容易被不法商家添加甲醛，如果想要少吃到含有甲醛的菜，可以从这三方面做起：

1、从源头上避免

在购买食品的时候最好到正规的农贸市场或大型超市购买，这样能够从源头上减少不安全食物的风险。

2、没有什么是加热解决不了的

甲醛在高温状态下容易挥发，所以在烹饪食物的时候一定要彻底加热，可以降低摄入甲醛的风险。

3、均衡摄入各类食物

在摄入食物的时候，要均衡摄入各种食物，遵循“均衡、多样”的理念，这样能够减少某种食物的摄入量，从而减少食物安全等问题的风险。

总之，无论什么菜加了甲醛都是违法的，我们不能因为违法添加而因噎废食，关键要提高自己的辨别能力。

参考资料：

[1]《胶带扎蔬菜甲醛超标10倍？检测显示：不会有危害》.人民日报.2017-01-15

[2]《泡椒凤爪也许比你年纪大 教你四招巧鉴别》.青岛市场监管.2015-06-24

[3]《这些常吃的蔬菜竟是“甲醛菜”？很多人对此毫不知情》.科普中国.2020-05-31

[4]《小心！带鱼炸后“开花”，可能是泡过甲醛》.全国党媒信息公共平台.2022-04-22

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