胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。

胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。

但是关于胡萝卜的吃法，

很多人都存在误解。

胡萝卜用油炒才健康？错

近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。

相关解释似乎还合情合理？？？

【胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效】。

（以上为一本正经的胡说八道）

真相在这里

事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；

（无油炖胡萝卜，香甜软糯又健康↓）