杜哥鱼虾跳出品总监吕金今天为大家带来一款特色酥鱼汁， 这道菜在其餐厅每天能卖到50到60份左右，是一款很受欢迎的热卖菜。

这款汁水的独特之处在于添加了日本烧汁和青芥辣，使酥鱼吃起来丝毫不会觉得油腻，口味深受顾客的喜爱。它适合浸泡各种鱼类，制作方法也很简单，而且可以重复使用。鱼在汁水里泡好后只需在装盘时把鱼捞出，带上一点点汁水就行，制作一次汁水可以浸泡3到4份酥鱼。

用 料

鲫鱼3条共750克，料酒15克，姜片20克

青葱段40克，纯净水1000克，日本烧汁200克

浓缩橙汁150克，家乐鸡汁100克，盐10克

麦芽糖100克，盐泡椒100克，万字酱油150克

海天生抽150克，东古一品鲜80克，青芥辣50克

步 骤

step1.

>>>准备用料<<<

▼

step2.

>>>调制酱汁<<<

▼

容器中加纯净水、盐、浓缩橙汁、青芥辣、麦芽糖，搅拌均匀