作为一个北京人，你要问我北京都有什么美食，我一下子还真卡住了，好像最快能想到的就是北京烤鸭，哈哈！烤鸭这东西在家还真没法做，然后我就又使劲儿想了想，嘿，还真让我想出来了！

以前我妈最爱做的就是它了，简单省事儿还好吃，有菜有蛋还有面，再熬一锅粥，齐了！有没有小伙伴猜到是什么？哈哈哈哈哈哈，就是老北京糊塌子啊！糊塌子只是北京的叫法，其他城市应该应该有不一样的名字，我知道天津管它叫咸食，你们的城市有这种美食吗？又叫做什么呢？

糊塌子大多是用西葫芦做的，但是我妈也放过土豆丝儿、黄瓜丝儿、白菜丝儿、菠菜什么什么的，吃了一轮还是觉得西葫芦的糊塌子最好吃！

得我老妈真传，今儿就跟大家伙一起做做这个糊塌子，不放葱不炝锅不加水，非常快手的做法，如果哪天工作累了不想炒菜，或者家里有不爱吃菜的娃，那就做这个吧，菜蛋碳水都有了！

得嘞，咱先来看看做糊塌子都需要哪些材料：

【配料】

· 西葫芦

· 中筋面粉

· 鸡蛋

· 盐

· 香油

我这次做只用了一个比较大的西葫芦，锅大，烙了三张半，大概够两个人吃的，如果想多做点儿，可以多放点西葫芦和面粉，中餐就是这点好，完全可以根据自己的口味和需求调整主料和配料，最后做好的面糊呢，稀点饼就薄，稠点饼就厚，喜欢吃菜就多放点西葫芦，喜欢面多就多放点面粉，真的超随性，怎么开心怎么来！

【制作过程】

1. 先准备一个擦丝儿的工具，如果你刀工了得，用刀切也是完全可以的！我手残，只能借助工具，就这样还总是能把素菜擦成肉菜，不擦掉手上一块肉都对不起我自己.

2. 西葫芦洗干净直接擦丝儿就行，不用削皮，我这个是皮有一点烂了，就都削了，而且家里有个磨人的小妖精，稍微硬一点都吃不进去的那种，当妈一万个难啊！

3. 往擦好的西葫芦丝儿里加一勺盐，用手抓匀，用筷子当然没问题，我不是懒得多洗一双筷子嘛～