用料
长粒糯米(江米)800克 大枣或蜜枣蜜枣600克 或干红枣200克 红芸豆(红腰豆)100克
西安小吃 蜜枣甑糕的做法
- 准备材料-糯米、红芸豆、蜜枣
如果你想吃到口感正宗的就一定要长粒糯米
2.红芸豆提前用冷水浸泡最少20小时以上,红芸豆特别难泡。长粒糯米提前泡6小时无白芯。
3.我这次节约时间用阿胶蜜枣,普通超市都有卖,把蜜枣对半切开,普通干大枣洗净去核(干枣上锅蒸10分钟就可去核)尽量选灵宝大枣或灰枣,狗头枣口感发酸味道次些
4.米、豆子、大枣都泡好处理完毕,取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆(要能放进锅里)
最下面铺四成的糯米,糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣