这肉焖子怎么做才又筋道又好吃呢？首先得使个好团粉，俺们这叫团粉，也就是红薯淀粉。先把这团粉擀成面，再热锅热油炒个肉馅，锅里放上个花椒、大料、姜片，把这材料炒出香味来，就把它捞出来。再把这肉馅儿倒锅里，把这肉馅炒炒，放点生抽，加上点老抽上色，把它熬着去吧。把它调团粉去。把肉汤倒进盆里放点鸡精，放点香油，把这调料把它搅和搅和，把它搅和匀实了。然后放点儿团粉，放点水，把团粉调调，稀稠就这样就行。你放几碗团粉，就放几碗水。把盘子里抹上油，把调好的团粉倒在盘子里，拿铲子把它抹平了，蒸到它锅里。开锅蒸一个小时，端着晾上它去，晾凉了咱们再切，要不就黏糊了。晾差不多了，扣出它来。奶奶先切块，等不及了，我尝一块儿，真劲道，QQ弹弹的，吃吧又一个。这不是肉做的，这是肉馅儿做的。