不管煮什么鱼，只要记住3个小窍门，肉嫩汤鲜，无腥味

很多人不喜欢吃海鱼，嫌弃海鱼腥味重，煮出来的鱼肉不嫩，而且腥味重。其实在我眼里，还真没有哪一种鱼是不好吃的，只要方法对了，在记住3个小窍门，不管哪种鱼，哪种煮法，煮出来的鱼都肉嫩汤鲜。

1、要想煮出来的鱼无腥味，鱼的处理最为关键。刚买回来的鱼，先用剪刀剪去鱼鳃，鱼鳃要彻底去除干净，不能留有一丁点，这个部位是鱼腥味最重的地方。下面这鱼是渔商贩有帮忙处理过的，不过还是残留一大部分，拿回来还是要自己处理干净才行。

2、剪去鱼鳃后，接下来需要处理的是鱼肚，鱼肚里有鱼血水，被一层薄薄的膜盖住，如果没认真看，是看不到的，可用剪刀将薄膜挑破，再用水冲洗干净。

3、最后这个部位，也往往容易被忽视，那就是贴在鱼肚上的一层黑膜，这层黑膜平时都被忽视掉，很多人没有去掉，只要用手轻轻一撕就掉了。