番茄土豆煮牛腩
主料
番茄200克、土豆150克、牛肉300克、大青椒、红椒各1个
调料
盐、十三香各5克，味精、胡椒各3克，番茄酱、姜末、蒜末各适量
做法
1番茄、牛肉、大青椒、红椒分别洗净，切块。
2土豆洗净，去皮，切块，浸泡在清水中，待用。
3将牛肉入沸水锅中氽烫，捞出控干水分。
4土豆入五成热的油中炸至呈金黄色，滗去油。
5锅中放油烧热，炒香姜、蒜、番茄酱，下入牛肉及适量水，煮40分钟。
6再下土豆、青椒、红椒、番茄，再煮20分钟、加入盐、味精、十三香、胡椒调味即可。
茄汁黄豆牛腩
主料
牛腩300克、土豆、番茄各100克、黄豆、青豆各50克
调料
盐、味精、鸡粉、香油、香料包、高汤、淀粉、花生油各适量。
做法
1牛腩加香料包煮熟，切成块;土豆、番茄分别切丁;黄豆用清水泡发。
2土豆丁入沸水中焯至熟透，捞出控水。
3起油锅烧热，放入番茄丁炒香，加入黄豆、青豆、土豆丁，调入盐、味精、鸡粉。
4淋入少许高汤，放入牛腩块烧至入味，勾芡，淋香油，拌匀出锅即可。
啤酒牛肉锅
主料
牛肉300克、牛筋300克、胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个
调料
料酒2汤勺、糖1茶匙、生抽1茶匙、黑啤1瓶、番茄酱1汤勺
做法
1锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋汆烫。
2汆烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块。
3将牛筋放入高压锅。
4加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟。
5另起锅加适量油，放入姜蒜炒香。
6闻到香味后加入牛肉翻炒。
7变色后放入已经处理过的牛筋。
8再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱。
9最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。
胡萝卜炖牛肉
主料
胡萝卜180克，牛肉70克，香菜5根，蒜3瓣，姜5克
调料
盐、白胡椒粉各少许，香油1小匙
做法
1牛肉洗净，切块;胡萝卜削皮后切块;蒜、姜分别切片;香菜洗净，切碎，备用。
2锅中盛水，将水煮沸后加入牛肉块汆烫，去血水备用。
3锅中放入适量水、牛肉块、胡萝卜块、蒜片、姜片与所有调料。
4汤锅盖上锅盖，炖约20分钟，起锅前加入香菜碎即可。
豆腐牛肉汤
主料
豆腐150克，牛肉50克，陈皮20克，油菜30克，平菇1朵，姜末适量，洋葱少许
调料
盐1小匙，白砂糖1/2大匙，老抽少许，料酒
适量
做法
1洋葱去皮，洗净，切块;平菇洗净，撕散;牛肉洗净，切块;准备好其他材料。
2豆腐切块，放入沸水锅中焯烫透，去豆腥味，捞出，沥水。
3油锅烧热，放入姜末、洋葱块稍炒，加老抽、料酒、盐、白砂糖、陈皮煮开。
4放入平菇、豆腐块、牛肉块，加水煮至入味，最后放入油菜煮开即可。
