我的朋友刚子单身，他又有一双笨手，只会煮面、熬粥。我们每次都会吐槽他单身是因为不会做好吃的。

所以，我每次去他家都要给他做些好吃的，一方面是为了教他做饭，另一方面是为了与朋友小聚，小酌几杯。

今天这道番茄牛腩原汁拌饭就是刚子的最爱，每次他都会要求我多做出一些番茄牛腩，并打趣儿说：“靠这一锅菜我能活三天！”虽然有点夸张了，但是番茄牛腩拌饭味道确实不错的，而且在天冷的时候吃让人感觉暖暖的。

牛腩 300克、番茄 200克、葱段 30克姜片40克、白米饭1碗、料酒 20毫升、生抽10毫升、老抽 10毫升、陈皮5克、食盐5克、大料1个、豆蔻2个、香叶 2片、植物油适量

1、把番茄清洗干净，去皮切成块放在一旁备用，再把牛腩洗干净，切成麻将牌大小的块状。

2、将牛腩块放入沸水中汆烫去血沫，捞出后用清水冲干净。

3、把炒锅清洗干净，然后往炒锅中倒入油烧至五成热，放入大料、香叶、陈皮、葱段、豆蔻、姜片翻炒片刻，加入牛腩继续翻炒，而后依次烹入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀后加足量的开水，大火烧开，转中火煲30分钟。

然后再加入大料、香叶、陈皮、葱段、豆蔻、姜片。

4、另取炒锅倒入油烧热，再加入番茄块，慢慢炒至番茄起沙，再加入番茄酱炒匀。

5、最后将牛腩倒入番茄中，继续炖煮，等汤汁浓稠时调入盐，就可出锅与米饭拌食慢慢品尝。

番茄是职场女性颇为青睐的蔬菜，因为其含有柠檬酸、苹果酸、糖类、番茄红素等物质，具有分解脂肪，助消化的功效，是女性减脂餐中的首选。

此外，番茄可使沉积的色素减退、消失，有助于减少面部的斑点，利于美容养颜。

其实，职场男性也应该把番茄当作益友，因为其所含的维生素B1有利于大脑发育，可以帮助缓解因繁重工作而造成的脑疲劳。

番茄牛腩，这样一道看着就很暖和的菜，一次可以多做一些，等完全放凉后置入冰箱冷冻室中，想吃的时候随时取出一些加热，味道也是很棒的。