今天整理这篇猪肉的科普，猪肉的特点及做法。哪些部位脂肪少、瘦肉多，正好年关将至，大家都开始备年货了，一篇帖子让大家涨知识明白猪肉如何挑选？

常见的猪肉名称： 前腿肉、后腿肉、五花肉、里脊肉、 梅花肉、猪排骨、猪颈肉、猪腱子、 坐臀肉、臀尖肉、猪颊肉、猪肘子。

前腿肉：瘦肉比肥肉多，肥肉在表面一层， 筋膜比较多，肉质偏老

✅适合炒肉、肉馅、红烧、卤肉

后腿肉：这部分的肉紧实，肉质比较柴，筋膜少

✅适合炖卤、肉丸子、腊肉、火锅

五花肉：肥瘦相间，且厚度适中、皮薄不腻

✅适合红烧肉、炖煮、煎烤、东坡肉

里脊肉：猪身上肉质比较嫩的部分，几平不含肥肉 肉质细腻

✅辅食、小炒肉、炒肉、煎炸