猪耳朵和猪尾巴都是“听话”的，主人喊一声“噜噜噜”或别的什么用惯了的唤猪词，大猪小猪就会哼唧哼唧，脸上仿佛带着“哦，又要吃饭了”的无所谓表情，甩着尾巴小步小步过来吃食。

当要对人表示亲近友好的时候，也是甩着尾巴，抬着拱嘴嗅嗅，憨娇乖巧的样子。虽然尾巴甩得不那么起劲，但已经尽力表示亲近了（至少，人是这么认为的）。

把这两个东西放在一起谈吃，是因为两者吃法很相像，口感也有些类似，都有着皮实骨脆的感觉，不过猪耳朵脆骨能直接下咽，猪尾巴骨就只能丢弃了。

另外，猪脾脏也放在这一期里一起讲，是因为吃这个的仿佛很少，除了晒干入药，仿佛就只是烤着吃？据说广东会拿来煲汤，但因为没有见过，就没有收录在本次盘点当中了。

烤猪尾巴

烤猪尾巴有直接生烤的，也有先煮过再烤的，口感略有不同，刷料都一样：香油、酱油和椒盐。

有的猪尾巴比较粗壮，就斩成小圈串着烤，比较容易熟，有耐心的，就整根烤，烤了再剁小，不需另外加料，香油酱油椒盐这几样已经足够，这就像孜然之于烤羊肉串，缺之不可，至于其他东西就大可以不加了。