晒笋干，不能一晒了之，还需多做一步，洁白不发黑，保存1年不坏

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『晒笋干，不能一晒了之，还需多做一步，洁白不发黑，保存1年不坏！』

春笋是春天独有的一种美食，肉质洁白鲜嫩，味道鲜美，无论是素炒还是焖肉都好吃。

不过，这是一种时令性很强的食材，过了春天就吃不到了，为了留住独有的“鲜味”，很多人会把春笋晒成笋干，保存一年都不会坏，随时都能吃。

晒笋*方法很简单，把春笋切片后直接放在太阳下晒干，晒成的笋干不洁白，还有些发黑，看着就没有食欲。其实，晒笋干，不能一晒了之，还要多做一步，这样笋干不发黑，味道更鲜美。

外婆在农村老家，每年都要晒一些笋干，重量轻还方便携带，每年都要给我一些。

这次我向外婆请教了晒笋*方法，自己晒制了一些，只要记住几个小细节，笋干就能洁白不发黑，鲜味十足。

【自晒笋干】

第一步、购买一些新鲜的春笋，用刀划一下，剥掉外层的笋衣，用刀切掉又老又硬的根部，再用清水冲洗干净。

技巧1：春笋一定要新鲜，最好是刚从土里挖出来的，并且现买现晒，放几天后春笋会变老。