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导读:晒春笋,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏
春天是许多食物成熟的季节,在这个季节大量的食物上市,人们可以选择的机会有很多。虽说选择机会多,但是大家一定不能少选了一种食物,这个食物就是春天特有的蔬菜——春笋,春笋是春天的应季蔬菜,并且是一个季节性非常强的食物,只要过了春天,春笋将不复存在,而代替春笋出现的就是一年四季都有的竹笋,竹笋虽一年四季都有,但爱吃笋的朋友应该都知道,春笋和冬笋的口感最佳,是最好的选择,所以不管是爱吃笋的朋友,还是对笋比较感兴趣的朋友,都应该在春天吃春笋,品尝到春笋的美味之后,春天的美味就品尝到了。
很多爱吃春笋的朋友其实并不满足于在当前吃笋,还会在春笋上市的季节囤很多,晒干了之后保存好,这样就能吃上很久。把春笋晒干保存是最好的保存方法,但是这个方法也是要讲究技巧的,只有方法用对了,保存的效果才好,才不会发黑,才会和新鲜的一样美味。不过大家在保存的时候很容易犯错,最大的错误就是把春笋直接放在太阳下晾晒,以至于晾晒出来的效果不佳。大家在晒春笋的时候,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏!下面我就结合具体做法,把要多做的2步包含其中,感兴趣的朋友一起来看看吧!
【春笋干】具体做法:
1、准备适量的春笋,用刀在春笋上面划一下,把春笋的笋壳去掉,再把春笋比较老的根部切掉,切好之后用清水冲洗干净;洗干净之后切成一块一块的,或者是一片一片的,切好之后装在碗中备用。注意:一定要选择新鲜的春笋,不要选择老春笋,不然晾晒出来的口感不好;在切春笋的时候,不要把春笋切得太小块了,切小了晒出来就是很小的一块,不好看也不好吃。
2、在锅中加入适量的清水,开大火把水煮开,接着在水中加一勺盐,把春笋倒进锅中煮,煮8分钟左右。煮春笋这一步就是要多做的第一步,因为春笋剥皮之后,里面的笋肉会慢慢变老,而把春笋放在淡盐水锅中煮几分钟,把春笋煮熟,这样就能防止春笋的口感变老。