蛋炒饭是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它做起来比较简单，吃起来特别美味。大部分朋友在做蛋炒饭的时候都选择隔夜米饭，其实没有必要非要选择隔夜饭，只要米饭颗粒不软不硬就可以用来炒蛋炒饭。今天跟大家分享的这道蛋炒饭做出来之后，绝对粒粒分明，焦香十足，特别美味，一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。

【蛋炒饭】

【烹饪食材】米饭，胡萝卜，火腿，小葱，鸡蛋，食用油，食盐，生抽

【烹饪步骤】

1、这样做出来的蛋炒饭粒粒分明，焦香十足，非常美味，咱们一起来准备一下蛋炒饭需要用到的烹饪食材，先准备适量的米饭，吃多少准备多少。准备完米饭之后，咱们再准备半截胡萝卜，一根火腿肠，两根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后再准备适量的食盐，生抽即可。准备完成之后接下来咱们就一块开始蛋炒饭的烹饪吧。

2、首先把准备好的米饭取出来放到一个碗中，将它稍微打散一点。很多朋友在做蛋炒饭的时候都会准备隔夜饭，但其实做蛋炒饭不一定要选择隔夜的米饭，咱们准备好的米饭不要太硬，也不要太软，要选择中等硬度的米饭，只要符合这个要求，那么即使它不是隔夜的也没有关系，准备好了之后咱们将它放到一旁。

3、接下来将咱们准备好的小葱取出来，将小葱先择干净，把外皮去掉，然后将其切成碎末，尽量切得碎一点，这样葱香味会更容易出来，接下来咱们再将准备好的火腿肠取出去掉外包装，将其切成小颗粒状，切完之后再放到一旁备用。

4、做蛋炒饭里面怎么能少得了胡萝卜，所以咱们将准备好的胡萝卜再切成和火腿肠差不多小的碎丁放到一旁备用，全部切好之后咱们就可以打鸡蛋了。将两个鸡蛋打到一个碗中，然后用筷子将它们打散，打散之后先将它放到一旁。

5、接下来咱们起锅，锅中可以多加上一点油，这样可以防止米饭糊锅，但也不能放太多，太多的话吃起来会比较油腻，锅中油热之后咱们将鸡蛋放进去，然后将其划散，这里咱们用勺子要比锅铲更容易将鸡蛋划散，鸡蛋炒得越碎越好。

6、鸡蛋炒好之后咱们将鸡蛋盛出来，然后留下少量的底油，将米饭下入锅中，这时候开大火快速地翻炒。好吃的蛋炒饭讲究的是粒粒分明，将米饭快速翻炒一分钟之后把胡萝卜碎放进去炒匀，加入胡萝卜蛋炒饭，不光颜值很高，它的营养价值也很丰富。米饭在锅里噼里啪啦地跳动的时候，咱们将鸡蛋给它加进去，蛋炒饭里的鸡蛋尽量选择土鸡蛋，因为土鸡蛋的颜色更黄，更好看，这个时候再加上适量的食盐和生抽就可以了，这样炒出来的蛋炒饭就有焦香味了，然后加入火腿肠和小葱。充分翻炒均匀之后就可以出锅了。

【小贴士】

1、在炒蛋炒饭的时候，咱们不要吝啬自己的力气，一定要用力翻炒，才能够炒出粒粒分明的蛋炒饭来。

2、要选择软硬适中的米饭。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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