2019年和老爸去了黄山、九华山、合肥、绍兴，非常难忘的一次文化之旅。黄山归来不看岳，却带着黄山的梅干菜回来了。一直想要做梅菜扣肉但一直没有机会做，因为步骤繁琐过程漫长，今天终于如愿以偿了，老爸开心的合不拢嘴大赞好吃不腻。吃到梅干菜的时候仿佛又回到黄山脚下快捷酒店旁梅菜酥饼的小店，原来味道是有记忆的。

By 马小厨77

用料

• 五花肉 800克
• 梅干菜 100克
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 八角 1个
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

做法步骤

1、猪肉洗净加桂皮、八角、香叶、葱、姜煮30分钟。

2、煮好肉皮趁热抹上老抽，将肉表面水分用厨房纸吸干水分，再入油锅煎一下使之上色。