你炖鱼为啥老是腥气难吃？教你炖鱼去腥“3步曲”，炖啥鱼都不腥。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时候了，你们准备好了吗？

很多朋友在家炖出的鱼，看着挺有食欲，闻着也挺香，但就是一放进嘴里，腥味就很大，搞得谁也不愿意吃，所以今天，我就把饭店里炖鱼时去腥的三部曲，分享给大家，大家只要学会，这三招甭管你炖啥鱼，都不会腥，废话不多说，接下来就把这三部曲，和一道非常好吃家常炖鲤鱼的做法，分享给大家。分享给你。

很多朋友在家炖鱼，认为买来处理干净的鱼，回家洗洗就可以炖了，其实这种做法是错误的，咱们买来宰好的鱼，回家一定要清洗一下鱼身表面的黏液。然后把鱼肚敞开，仔细清理干净鱼腹内的鱼骨血，这两个都分别都是炖鱼时，腥味的来源，所以这一步一定要仔细的清理干净，炖出的鱼才不腥。

很多朋友炖鱼还有一个误区，认为直接在锅里用葱花炝锅，加上水之后，把鱼肉直接扔锅里啦，这种做法也是错误的。不管是鲫鱼鲤鱼还有各种海鱼，在炖之前一定要把锅烧热，放上一勺热油，再撒上一大把盐，然后将改好花刀的鱼，下锅开小火两面各煎三分钟，鱼皮受热会收紧，炖的时候不易烂，而且还能把鱼身表面的腥味给煎出去，炖出的鱼味道更好，更不容易出腥味。