巧手主妇用海鱼做酸菜鱼，味道也不错，汤鲜肉也美味，都说味不错

海边的人吃青花椒鱼，用料有区别，味道独特，做法简单还省事

作为一个海边人，当然对海鱼最执着。我们当地人很少吃淡水鱼，市场上草鱼，鲤鱼很少有人经营，黑鱼更是难见踪影。整个小城就那么几家川菜馆，去吃过几回，那些招牌酸菜鱼，在浓重的麻和辣中，我还是能准确地捕捉出淡水鱼的泥腥气。

最近我们小城才开了一家连锁经营的酸菜鱼店，他家几种口味的酸菜鱼，我唯独对青花椒味的情有独钟，每去必点，隔断时间就要去吃一次，否则就会馋。他家的鱼，用的是肉多刺少的黑鱼，两个人吃一顿，至少要一百五十元左右，味道是没得挑，但价格就有点略高了。我自己在家试做了几次，总感觉味道还差着那么一点点。

这次朋友送了几包酸菜鱼调料，其中一包是青花椒味，所以我迫不及待地想试试。黑鱼难买到，那就用海鱼试试。正好家中有朋友海钓的小黑鲷。这个鱼大的我们当地叫它黑鳞加吉，小的就称它为布嘎郎，肉如蒜瓣，洁白紧致，味道极鲜。海鱼做酸菜鱼，我身边的朋友没试过，饭店也没见过，我来做一次尝试。

所用食材：