相信大多数北方人都喜欢早上吃饺子做早餐吧？其实麟大大身为一个南方人，一样也喜欢把饺子当早餐，特别是速冻饺子，因为自己做麻烦还要最后清洁，所以我要是嘴馋饺子了都是先买的速冻饺子。速冻饺子虽然方便好吃，但是也因为它是冷冻的饺子，反而让许多人买回家后不知道如何煮才正确，有的人说解冻再热水煮，也有的人说直接冷水煮，那么到底怎么煮才对呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

煮速冻饺子一般需要热水下锅，不能冷水下锅。理由如下：

1、冷水下锅饺子易煮烂。因为饺子本身冰冻时是包好的，而此时如果是冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子由外到内会慢慢加速解冻，此时最外层包饺子捏合处反而会因为水温解冻而先分开，从而导致饺子内的饺子馅都被煮入汤内，饺子都煮烂；

2、冷水下锅饺子易破皮。因为饺子冷水下锅水温是缓慢升高由外到内的，所以除了饺子捏合处以外，其他饺子皮部分也容易先进入化开但又未煮熟的发软状态，而冷水下锅本身煮的又慢耗时更长，所以这些发软部分容易在慢煮中破皮，同样会导致饺子提前煮烂；

3、热水下锅饺子才完整。因为冷冻饺子本身是包好冷冻定型的状态，此时如果是热水下锅，饺子皮部分会因为瞬间遇热而更快煮熟，煮熟后的饺子皮是有弹性不易煮烂的，之后加盖慢慢焖煮，锅内上层也会有水蒸气加热浮起来的上层未熟部分，直到饺子全熟也不会烂，个个完整，因此煮速冻饺子要热水下锅。