冬天进补，鱼、肉是重头，但一日三餐，也不要轻视了各种蔬菜，每人每天最少要食用一斤左右的蔬菜最为合适，很多人，尤其是孩子，比较不能接受蔬菜的味道，妈妈们在烹饪蔬菜的时候注意稍微搭配一下，让蔬菜的口感变得更好，孩子也就不抗拒了，今天的这道蔬菜，没放一丝肉，软软的蔬菜，浓稠的菜汁，我家儿子最爱了，每过几天就要做一次呢。

这道菜的精髓就是金针菇了，金针菇菌盖滑嫩，味道鲜美。对生长发育有益处。金针菇的口感更是超级棒，汤汁浓郁，是这道菜最美味的所在了，如果喜欢，不妨多放一点。

这道菜里，我特意搭配了虫草花，虫草花是一种新型蔬菜，颇受大家的欢迎，平常大家多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，冬天感冒多发，尤其是孩子，平时注意多吃这道菜，化解咳嗽，补肾生津。

再加上有“补肾草”之称的韭菜，增添色彩，更多风味。

冬天，这道花费不过5块钱的素菜，营养可不比猪肉牛肉差哦。

【金针菇韭菜炒虫草】

食材 主料 金针菇一小把 韭菜一把 虫草花一小把

辅料 油适量 盐适量 姜汁100毫升

过程：

食材都准备好，三种食材的量大致都差不多就可以了，如果喜欢某一种蔬菜，也可以稍微多放点。