在减肥的过程中，最容易缺失的就是维生素和矿物质，补充这些营养最好的方法是多吃蔬菜。对此，管理营养师岸村康代女士说：“吃蔬菜不仅可以防治因太晚进食造成的肠道负担，也可以代替一部分主食，抑制摄入过多热量。”

即便如此，晚上太晚到家，还要下厨房做饭，这是令人感到非常麻烦的问题。就是因为太麻烦了，所以减肥坚持不下去。最重要的就是要让瘦身减肥能轻松持续下去。在这里，岸村女士向我们介绍了无需菜刀和案板就能做出营养小菜。直接吃味道鲜美，混合搭配也非常简单方便。

对于很晚才可以吃晚餐的人来说，常备这些小菜既营养又能瘦身减肥！只要稍微利用一点点时间，就可以快速制作几道小菜，短时间里搭配出利于减肥又不失营养的新菜。

毕业于日本大妻女子大学食物学科。充分发挥自身经验和职业蔬菜烹调师的能力，作为瘦身讲师活跃在各地。著有《令你10天就变成瘦人体质的食谱》。