Jul.31

今天宜吃南瓜

1980 年的今天，是电影和小说《哈利波特》的主人公哈利波特的生日。还记得哈利波特第一次坐霍格沃茨特快列车时点的南瓜馅饼吗？所以今天我们就来说说南瓜吧。

南瓜

蔬菜类每天建议摄入的量是 300～500 克，今天建议吃 1 个半拳头的南瓜。

1 个半拳头大小的南瓜，约 200 克，含有 46 千卡热量，占每日推荐热量摄入值的 2.3%。

注：每日推荐热量摄入值取自轻体力成年人热量推荐值男性 2150 千卡和女性 1800 千卡的均值，仅供参考。

每 200 克南瓜中表现优秀的营养素有：

• β - 胡萝卜素，6200 微克，相当于吃了 75 克胡萝卜；

• 钾，245 毫克，相当于吃了 1 根香蕉。

推荐亮点

不同品种的南瓜成分差别比较大，一般市面上的普通南瓜热量较低，含有丰富的果胶，对于控制餐后血脂和血糖都有好处，是不错的蔬菜选择；而口感比较面的板栗南瓜淀粉较多，则适合用来当主食。

小提醒

长期大量吃南瓜，过多的胡萝卜素会储存在皮下脂肪中，让皮肤颜色发黄，不过并不会对身体造成其它危害。只要停食一段时间，黄色就会慢慢消退。

禁忌

板栗南瓜（也称为贝贝南瓜）比普通南瓜的可溶性糖、淀粉都要多，是可以当成主食吃的，糖尿病人应该限制食用。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作营养师

中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核

食品与营养信息交流中心科技部主任 阮光锋

策划 Adon 责编 Murphy

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