薄皮多汁的韭菜鸡蛋粉条麦穗包特别好吃。经典口味，最大程度保持鲜美~ 习惯了圆形提褶包的做法也想尝试麦穗包，发现麦穗包的优点很多，受力均匀不易破，可以包进去很多馅也不会漏汁水~ 很不错的一种包法，用捏住的部位依次找两边的皮捏住，坚持做几个就可以轻松做出完美的麦穗包啦 #豆果10周年生日快乐#

By 北童食记

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 干粉条 85克
• 盐 8克
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 6勺
• 蚝油 2勺
• 芝麻油 1勺
• 普通面粉 1000克
• 温水 570克
• 干酵母 10克

做法步骤

1、4个鸡蛋加3克盐打散，同时另准备一个锅煮上粉条

2、锅里倒油一次炒菜的量，中大火，待油热把蛋液倒入锅中，一边加热一边搅拌，鸡蛋慢慢凝固成小颗粒，如果鸡蛋颗粒太大可以用锅铲切碎，鸡蛋的状态要稍微焦黄上色