现在有一类人，在日常生活中只喜欢吃肉，不吃一点儿瓜果蔬菜，因为认为瓜果蔬菜会不好吃，所以一点蔬菜或者是水果也不吃。中国人可以说是比较追求养生之道的，从理论上来说。人体所需要的营养都是来自于食物，只要人们在日常生活中做到了饮食营养均衡，那么就可以在一定程度上保证自己的身体健康。

不过，要知道平时在生活中做到平衡膳食和营养均衡是非常不容易的，所以现在很多人都向通过膳食补充剂的方法来弥补这样的不足，现在市场上又出现了一种比较前卫的食品，那就是维生素e或者是钙补充剂，还有胡萝卜素或者是锌的营养餐，那么这些东西真的可以代替水果和蔬菜吗?

答案肯定是否定的，水果里面的维生素以及矿物质可以说是非常多的，如果想要仅靠一两种营养补充剂来达到膳食平衡的效果的话，那简直就是异想天开。

蔬菜可以说是人类的营养大宝库。蔬菜里面含有丰富的人体所需的各种成分，比如说水分、维生素，还有矿物质以及膳食纤维，这些东西大部分都是在肉类食品中找不到的。

蔬菜里面还含有丰富的植物固醇以及类胡萝卜素，还有皂苷，多酚等营养物质，这些营养物质具有明显的防癌抗癌的作用，特别是花椰菜中所大量含有的硒，可以说是一种非常有效的防癌抗癌物质。

如果在日常生活中只知道吃大鱼大肉，不知道吃瓜果蔬菜的话，那么很容易患上一些富贵病，比如说心脑血管疾病、高血压还有糖尿病。

那些平时喜欢吃瓜果蔬菜的人就是一种明智之举，因为瓜果蔬菜里面许多的维生素以及矿物质都在肉类食品里面找不到，还有一些物质具有抵抗某种疾病的作用，比如说黑米里面的一些花青素具有防止衰老的作用。

现在的人们生活越来越好了，所以都比较喜欢吃精细一点的食物，其实这些精细的食物对于肠胃来说一点也不好。如果能多吃一点富含膳食纤维的食物的话，对身体才是特别有帮助的，因为这些富含膳食纤维的食物可以帮助肠道的蠕动，减少多种疾病的发生。