钱江晚报·小时新闻记者 王燕平 实习生 郭康
今天一早，建德产鸡蛋收购价每斤回落一毛钱，为6.2元/斤。之前，鸡蛋收购价已连创历史新高，6.3元/斤的收购价已持续了五天时间。
从9月1日建德鸡蛋收购价创下6元/斤的历史新高以来，鸡蛋价格就一直处于高位，并一路涨至6.3元/斤。而在往年，鸡蛋收购价和零售价往往在8月底处于一年之内的最高点，之后就会逐渐回落。
小时新闻记者逛了多个农贸市场内，发现经营户普遍不敢提价，目前普通鸡蛋零售价全部卖7元。
那么，究竟是什么原因导致鸡蛋价格居高不下呢？
普通鸡蛋卖到7元一斤
经营户坦言不敢再提价
“普通鸡蛋卖7元一斤。这个价格已经卖了一个多月了。”今天中午，记者来到杭州万寿亭农贸市场，已经卖了30多年鸡蛋的老板娘告诉小时新闻记者，“进价6元一斤的时候，我们零售价就卖7元了；现在进价已经涨到6.5元了，还是卖7元。不敢再涨了，7元一斤鸡蛋已经蛮贵了，再涨没人买了。”
屏风街农贸市场、凤起农贸市场、艮山农副产品市场、浙江中河农贸市场的普通鸡蛋零售价也全部卖7元一斤，这一零售价已经持续有一段时间了，短的二三周，长的一个多月。
“我是昨天刚去进的货，195元钱一箱，每箱30斤，折算后是6.5元一斤，如果算上磕碰损耗等因素，实际上成本要6.7元到6.8元一斤了。”艮山农副产品市场内，鸡蛋经营户陈师傅说。
“我们市场内面对面有两家鸡蛋经营户，有竞争，所以我也不敢涨价，不然没生意了。现在这个鸡蛋价格，确实不便宜了，以前这个季节，蛋价都回落了。”陈师傅说。
7元一斤的零售价，刚好平了杭州历史上普通鸡蛋最高零售价，但像今年这样在7元高位维持这么久的，历史上还从来没有过。2014年8月下旬，记者采访浙江中河农贸市场和万寿亭农贸市场时，鸡蛋零售价曾达到7元/斤；2019年8月下旬，浙江中河农贸市场鸡蛋零售价再次卖到7元/斤。但当时这一零售价仅仅维持了短短几天时间，之后零售价就逐渐回落。
除了普通鸡蛋，其它鸡蛋零售价也均在上涨。在万寿亭农贸市场，白壳鸡蛋的零售价为9元一斤，屏风街农贸市场白壳鸡蛋零售价为9.5元一斤。而一个多月前，白壳鸡蛋普遍卖7.5元至8元一斤。经营户解释，普通鸡蛋是大家俗称的洋鸡蛋，白壳鸡蛋为本鸡蛋。
鸡蛋收购价屡创新高
成本上涨是主要原因
虽然最近一个多月零售价一直没涨，但自9月份以来，鸡蛋收购价则是一路上涨并屡创历史新高。
9月1日，建德产鸡蛋收购价达到6元/斤，超过2017年8月下旬5.95元的收购价，创下当时的历史新高。之后，9月10日至10月9日的一个月时间，收购价有所回落，但从10月10日开始，蛋价再次上涨，10月11日收购价达到6.05元，10月12日涨至6.25元，10月13日涨至6.3元。
产地收购的建德鸡蛋，运送到杭州市场要0.15元/斤的运输成本，从市场批发户卖到零售端的农贸市场经营户，再增加0.15元左右的成本后，就是经营户的进价。
一位从事了40来年鸡蛋批发生意的资深业内人士表示，本轮鸡蛋价格上涨，最主要的原因是蛋鸡的养殖成本上升。”
蛋鸡的饲料主要由豆粕和玉米组成。大连商品交易所的期货行情显示，今天豆粕主力合约收盘的价格为4003元/吨，比昨天下跌108元一吨，几天前最高曾达到4196元/吨，而今年初的时候为3100多元/吨，2020年1月初的低点只要2488元/吨。也就是说，与年初相比，豆粕涨幅达到三成左右，与疫情之前相比涨了六七成。
玉米主力合约今天收盘报2855元/吨，今年初在2600元左右/吨，2020年1月初的低点只要1800元左右/吨。与年初相比，玉米涨幅为一成左右，与疫情前相比则涨了五六成。
“现在鸡蛋光是养殖成本就达到了4.5元一斤。”这位业内人士告诉记者。而几年前记者采访建德养鸡户时，养殖成本普遍在3.2元到3.4元一斤，前两年养殖成本基本上也就3.8元到4元一斤。如果算上人工成本和蛋鸡场的投资成本，鸡蛋的成本就更高了。
另外，从供需矛盾看，往年8月下旬的时候，一方面因为天气炎热蛋鸡产量下降，另一方面大专院校、中小学陆续开学需求量大增，食品加工行业加工中秋月饼等也增加了鸡蛋需求，造成供需矛盾紧张，因此往往是一年中蛋价最高的时候。
而今年一方面是鸡蛋养殖成本上升，另一方面，相对于其它许多蔬菜、猪肉等，鸡蛋价格还是便宜的，因而对鸡蛋的需求上升，供需相对平衡对蛋价形成了较好的支撑。
不过，上述业内人士也表示，最近鸡蛋价格居高不下，不排除有资本炒作的因素。他判断，接下来蛋价很有可能逐渐回落。
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