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夏天除了有点热，其实还是蛮不错的，可以放心吃各种应季的蔬菜和水果，特别是家在农村的朋友，更是有福了，拧下一根带刺的小黄瓜，可以不用洗直接就吃，那才叫一个鲜！每到夏天，我家的蔬菜水果基本是不用买的，丈母娘隔三差五就来送一筐，每次都愁怎样才能快点吃完不浪费。

夏天人比较容易烦躁上火，所以饮食要以清淡少油为宜。看着丈母娘送的一堆茄子犯了愁，要是以往，我肯定会毫不犹豫地炸它一锅茄盒或者做红烧茄子吃，但是炸茄盒和红烧茄子都属于特别油腻的做法，并不适合夏天吃，那么，怎样做茄子才能好吃又不腻呢？今天晓峰就分享一个特别适合夏天吃的茄子新吃法，爽口又解腻，清凉又去火，喜欢的朋友可以参考一下：

夏天，茄子别红烧了，教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋！

【食材】：

主料：茄子 苦瓜

配料： 香菜 尖椒 玉米淀粉

调料：盐 生抽 蚝油 白糖

1.茄子洗净去头去尾，然后切成茄夹，第一刀不要切断，第二刀再切断，切好的茄夹放到清水中浸泡5分钟，防止它氧化变黑。