金丝黑炭虾球

主料

200克虾仁

辅料

50克鸡蛋液

100克面包糠

20克食用竹炭粉

100克面粉

50克红地瓜丝

调料

10克盐

10克黑胡椒

做法

1

将新鲜虾仁剁成碎末。

• 2
• 金色面包糠加食用黑色竹炭粉搅拌均匀成黑色。
• 3
• 虾仁末加盐黑胡椒调味，用球状模具把调制好的虾仁末做成球状。
• 4
• 过三关，虾球蘸面粉，鸡蛋液，调制好的黑色面包糠，依序制作即可，制作完成用120度的油温进行炸透。
• 5
• 红色地瓜切丝去炸做摆盘底部。
• 6
• 【辣黄酱做法】卡夫奇妙酱，泰式甜辣酱，柠檬汁用搅拌机打碎即可。