步骤如下：1、挑个头较大的，外壳明亮，虾身硬挺的小龙虾为好，将头部去掉，拣出虾黄，从尾部将虾肠抽出，然后用水冲洗，洗的时候用刷子刷干净脏脏的肚子，洗干净的龙虾控干水分备用。

2、锅中放入适量的油，放入姜葱和花椒炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加入少量的盐、糖和十三香龙虾调味料一起炒至龙虾变红色。

3、倒入啤酒，再加适量的清水，让汤水与龙虾齐平，大火煮开，再加入适量的盐、糖 和十三香调味料调味。

4、大火收汤汁到自己喜欢的程度，关火，撒入少量鸡精，出锅时滴入几滴芝麻油即可。（也可放入你喜欢的大蒜子，我没放。）

◆【孜然味小龙虾】

所需食材：小龙虾3斤、啤酒1听、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油适量。

具体做法：1、将买回来的小龙虾先用清水浸泡一下，尽量买清水养殖的小龙虾比较干净。

2、剪去小龙虾的头部三角区，剪到眼睛上方一点的位置，剔除黑囊，再去虾头的壳，取出虾黄。最后掐住尾马中间的一瓣抽出虾线，这样小龙虾就处理得很干净了。

3、最后将处理好的小龙虾再用清水冲洗干净备用。

4、将姜、葱、蒜分别洗净切好，起油锅，放入姜、葱、蒜爆出香味。

5、放入小龙虾翻炒均匀，加入一听啤酒烧开，放入虾黄再次烧开。

6、加入生抽、蚝油、胡椒粉和孜然粉一起拌均，煮入味。

7、大概煮10到15分钟左右小龙虾就熟透了，出锅喽！

◆【啤酒小龙虾】

所需食材：小龙虾尾500克、大蒜4瓣、啤酒1听、生姜1块、葱2根、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。