粉丝,不管是拌凉菜还是涮火锅或者做蒸菜,都喜欢放上一把,百吃不厌。粉丝干燥,能放很长时间,所以,它也是家里一直常备着的食材。
和大家分享4种适合冬天吃的粉丝做法,热热乎乎的,每次吃一大锅才过瘾哦~
第一道:鲜虾粉丝煲
这道菜在我家经常是做多少吃多少,根本不会剩下的那种。当Q弹滑溜的粉丝吸满了虾的鲜香,大大地哧溜一口,诱人的香味瞬间在舌尖释放,美味得不行不行的。
具体制作方法
第一步:准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:粉丝提前用温水泡软。
第三步:开始收拾虾。虾清洗干净,去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开,如图。(另一半虾的要保留完整。)
第四步:往锅中倒入少许油,油热后把虾头放入锅中,煸炒出虾油,然后把虾头取出扔掉,锅中留下虾油。
第五步:把所有的整虾和虾身放入锅中,煸炒至变色。
第六步:把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
第七步:往锅中放入一碗清水烧开。
第八步:把泡好的粉丝切短一点放入锅中,再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步:待锅里的汤汁收得差不多时关火,然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步:装盘上桌吧。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来,可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整,可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味,所以在放盐的时候一定要多注意一点。
第二道:砂锅白菜粉丝
这道菜口味清淡、制作简单、汤鲜味美,是非常适合冬季吃的一道菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。
第二步:将白菜切块,豆腐切块,姜切末备用。(可再放些姜,会更暖和)
第三步:锅中倒入一点油,油热后将葱放入锅中煸炒出香味。
第四步:往锅中倒入适量的水,然后再放入2小勺盐大火烧开。(如果喜欢喝汤,可以多放一些水)