大家好，我是荷妈，一个两宝妈妈，爱生活爱分享。朋友圈的朋友们都知道，我家喜欢吃面，尤其是牛肉面，做的一点不比外卖的差，简简单单，看着就有食欲，这是他们赋予的评价。今天就分享一道四川的名菜，笋干好牛肉。即是菜也可以做浇头，尤其是吃牛肉面的时候，必不可少。这道笋干红烧牛肉，在宴席酒席中比较常见的一道菜，大到五星饭店，小到农村的坝坝宴，都有它的身影。这道菜的特点：牛肉软烂，入口即化，汤料浓香四溢，麻辣鲜香。吃上一块，软烂，香，笋的脆嫩，根本停不下筷子，这道道也是我最喜欢的一道美食。
牛肉味甘、性平、归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强健筋骨等功效，尤其是秋冬季节，多食牛肉有益健康。下面一起来看看，这道美味的笋干烧牛肉的做法吧，喜欢的一定要收藏！
干笋烧牛肉（压力锅版）食材：牛腩肉 1000g，笋干 200g
配料：红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个
烹饪步骤：
1、笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是黄色的就可以。牛腩肉切块，香辛料备好
2、热锅凉油，现将牛油放入锅中煸炒，再放入牛腩块翻炒几分钟，带水气收干，放入料酒，香辛料一起炒香
