吃牛排

选对位置很重要！

想要入口即化，还是嚼劲十足？

喜爱瘦肉，还是偏好肥肉？

都跟牛排的位置息息相关

这次小欧就来和大家分享一波牛排的基础知识，

无论你是想在饭桌上增加些“谈资”还是打算从事西餐行业，

都有必要了解一下。

中世纪时，猪、羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉是王公贵族们的专享。

象征尊贵的牛肉被搭配上稀罕的胡椒粉及香辛料一起烹调，以彰显主人的高贵身份。

其中，牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种。

一、 菲力牛排

菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。

由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐，

无论是几成熟，它都很nice。

二、 肉眼牛排