食谱作者@菠萝精呀：

“在湘菜馆吃过一次，后面搬家了，念念不忘，今天复刻了一下，味道接近90%了，太香啦，爱吃牛肉的一定要试下这个做法~”

香辣孜然牛肉，我只吃自己做的，连炫三碗米饭

用料

牛肉(里脊) 300克

盐, 生抽 适量, 腌肉

姜, 蒜 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

孜然粉 1勺

干辣椒 3勺

香菜 3根

做法

1. 牛肉切片，放盐、生抽抓匀，再倒点食用油抓匀锁鲜，腌制15分钟。

2. 多放些油，油热下牛肉炸至8分熟，捞出备用。

3. 留点底油，下姜、蒜炒香，下一勺干辣椒末，调小火，放1勺生抽、1勺蚝油、1勺孜然粉、少许盐炒匀。

4.放一点小米辣，锅边淋一点香醋，倒入炸好的牛肉炒个20秒，最后再点鸡精炒匀即可。