如何在中国吃到最精致、本真、最富有日本和风之味的日式料理，是众多热爱日式美食的老饕们一直不懈的追求，最近，位于北京东直门的京旬料理甫一开业，便受到了食客们的热烈赞赏。有知名美食媒体评论称，京旬在北京众多料理店里能够别具风姿，脱颖而出，一是其注重细节，考究、优雅的就餐环境。二是来源于京旬的料理师傅们把四季分明、不时不食、因材施烹作为料理理念，在加工细节上精益求精，同时在食材的甄选上京旬也不惜成本，料理中的大部分食材甚至空运自日本。在京旬，料理师傅们以感谢之心烹饪食物，期望食客能在京旬春、夏、秋、冬四季流转中食材搭配和烹饪方式上的调整和变化，感知时间的流逝，邂逅日式料理中的本真之味。

治疗夏日小忧伤，京旬名品特别推荐

日本鲥鱼生云丹布帛天妇罗

生云丹即海胆，是老饕们钟爱并争相追逐的生食头牌，京旬的料理师傅以天妇罗的烹炸方式，配以紫苏与蟹籽，以日本鲥鱼为衣，层次分明，无论是味道还是口感，都给人以极其鲜美的感官体验。