说到打卤面，相信大多数北方朋友都爱吃，比如我最爱的老北京打卤面，出锅色泽红润，香味扑鼻，再配上一口大蒜，真是既开胃又好吃，可以说用好吃到舔碗来形容真是一点都不夸张。

还记得小时候，每到过生日，老妈总会给我煮上一碗打卤面，那种浓厚的卤汁，配上劲道的手擀面，吃着比大鱼大肉还舒坦。

今天，我就教您做地道老北京打卤面，如果您也爱吃面食，那么一定要试试这种做法，出锅食材丰富，卤汁浓郁，一次能吃3碗，相信肯定不会让您失望。

一、老北京打卤面的做法

食材：五花肉100g、干香菇10个、木耳20g、黄花20g、鸡蛋3个

调料：生抽2勺、老抽1勺、盐适量、水淀粉1小碗、花椒1勺、大葱1小段、葱花适量、生姜5片、八角2个

1、先将20g木耳、20g黄花以及10个干香菇放入冷水中泡发，然后再改刀切好。泡香菇的水不要倒，稍后还会用。