大家好，我是大磊，春节将至，每个家庭的饮食都会变得丰富多彩，工作了一年，好不容易要休息几天，很多人都喜欢吃一些大鱼大肉，餐桌上的美食特别丰盛，但是吃多了就会感觉太油腻。

其实在过春节期间，我们的饮食一定要均衡，不能光吃大鱼大肉，也要适当地配一些素菜，营养还不油腻，用来下酒下饭都不错，今天就给大家分享5道家常素菜，喜欢动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

一，【素炒三丝】

1.削皮的胡萝卜一个，从中间切开，先切成薄片，再切成细丝，绿豆芽三两左右和胡萝卜放在一起。

2.韭菜一小把，切成三厘米长的段，大蒜几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

3.锅内把水烧开，下入胡萝卜丝，焯水一分钟左右，即可倒出控水。

4.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油5克，倒入胡萝卜丝，快速翻炒，倒入绿豆芽翻炒片刻，再倒入韭菜段，翻炒10秒钟以后，起锅开始调味。