中华美食繁多而美味，传承悠久，滋味绵长。

近些年来，有这么一种小吃，在万千美食中脱颖而出，受到国内许多人民的喜爱，它就是云南的过桥米线。

过桥米线火了，它的店铺也开得到处都是，生意火爆。那几年，只要是吃过它的朋友，都觉得十分好吃美味。

但好景不长，过桥米线仅仅过了数年，就生意惨淡了起来，面馆里的顾客也是越来越少。

很多人对此都百思不得其解，不知道是什么原因让过桥米线变成了这样？这个时候，行内人说出了这4个原因，道出了过桥米线生意惨淡的原因。

一、连锁店弊端，口味方面不一致

大家都知道，过桥米线之所以能够从米线美食中脱颖而出，不外乎就是它独特的配方和更吸引人的口味，但再正宗的味道，也要经受的住连锁店的影响才行。

连锁店虽然能够获得过桥米线内部的配方和调料，尽量还原出正宗过桥米线的味道，但再怎么还原也会跟正宗的有些差异。

更何况这说的还是负责一些的连锁店，不负责的根本就不会管你口味好不好，纯粹就是拿你的品牌来赚钱，这样的加盟商，简直就是在砸过桥米线的招牌。

所以现在很多人去过桥米线店里吃饭，都觉得这米线没有自己想象的那么好，所以失望下就放弃了这种美食。

开连锁店有利有弊，虽然打响了招牌，但口碑方面却一直都被挑战和影响，希望过桥米线能够越来越好。