要提高摆摊卖肠粉的收入，可以考虑以下几点策略：

1. 选择好的位置：选择人流量大、受欢迎的地点进行摆摊，例如繁华商业区、学校附近或人群聚集的集市。这样可以增加曝光度和潜在客户数量。

2. 提供优质产品：确保肠粉的口感、味道和质量都符合顾客的期望。使用新鲜的食材，做出美味可口的肠粉，这将吸引更多的顾客。

3. 不断改进和创新：尝试推出不同口味的肠粉或添加其他小吃搭配，以吸引更多的顾客。不断改进产品和服务，保持竞争力。

4. 提高服务质量：友好、热情、快速的服务对于吸引和保留顾客非常重要。确保团队成员在服务过程中态度友善，并保持高效率。

5. 有效的市场推广：利用社交媒体平台或当地广告渠道进行宣传，吸引更多的顾客前来尝试。口碑的传播也很重要，满足顾客需求并提供良好的体验，他们会口口相传。

6. 控制成本和管理库存：合理控制原材料的采购成本，并确保库存管理良好，避免食材浪费和损耗。

请注意，具体收入水平取决于各种因素，包括所在地区、市场竞争、产品质量和服务等。以上是一些建议，但并不保证每天都能实现300 的收入。成功需要持续努力、灵活应对市场变化和顾客需求的能力。