玉米是一种非常好的食材，食用玉米后不仅可以补充人体所需的营养元素，还可以让人填饱肚子，由于玉米饱腹感极强，因此也备受广大减肥的人喜欢。但是最近却有人因为吃玉米而引起肝癌，还导致丧失了年轻的生命。
李女士家境贫穷一直生活在农村，两夫妻一直是靠种田种地养活一家六口，家里每年种得最多的就是玉米。每年到了收玉米的季节，他们都会把玉米收起来，挑到集市去卖，玉米大丰收的时候产量非常大，难免会出现卖不完或坏掉的情况，李女士就会把没有卖完的好的玉米给孩子、老人吃，自己则是吃坏掉的玉米。
由于李女士长期吃坏掉的玉米诱发了肝癌，加上李女士舍不得花钱，平常有不舒服的抗一下就过去了，后来实在是熬不过去了，被家人送到医院时已经为时已晚。医生告诉家人已经是肝癌晚期了，没过多久李女士就过世了。
现实生活中也有很多像李女士一样贫苦的农村人，丰收的时候玉米实在太多，他们会想办法把玉米保存起来，长期以来难免会有坏掉的情况，但是又舍不得丢，也会经常吃这些坏掉的的玉米。那么为什么李女士吃了坏掉的玉米会引起肝癌呢？
吃玉米可以预防肝癌。玉米是一种十分理想的抗肝癌食物，玉米中富含非常丰富的硒、镁、谷胱甘肽、赖氨酸、胡萝卜素等营养元素，它们可以有效起到抵抗肝癌的作用。
1.玉米富含硒
硒是一种强有力的抗氧化剂，也是世卫组织公认的一种抗癌的微量元素。玉米中富含的硒能加速体内自由基的分解，使得人体肝脏中癌细胞得不到分子氧的充分供应。食用玉米还能不断地为健康细胞提供营养，人体肝脏中健康细胞活力加强癌细胞被抑制。因此吃玉米可以有效预防肝癌。
2.玉米富含镁
玉米中还富含丰富的镁，镁这种营养元素可以有效预防癌肿侵袭，因此食用玉米对肝脏预防癌症效果非常大。玉米中不仅有镁、硒可以有效预防肝癌，玉米中的胡萝卜素和纤维抑制肝癌的效果也非常明显。
二、玉米这样吃，铁打得肝也受不了吃玉米养肝护肝，能有效预防肝癌，但是长期吃发霉的玉米则会诱发肝癌。所以吃玉米可以预防肝癌，指的是吃新鲜的玉米可以预防肝癌，而非发霉的玉米。发霉的玉米食用后危害非常大，大家一定要谨记。下面就详细为大家讲解一下，食用发霉的玉米诱发肝癌的因素：
